家庭版学做石锅鱼的详细教程，来再多客人都可以一锅搞定。

今天这道菜你们要是学会了，

不管家里面来好多客人都可以一个搞定。不仅做法简单，吃完还可以随便夹菜，找一条没有尾巴的白联儿，

去掉鱼骨，擦干鱼皮和菜板上的水分，防止打滑，刀向下压。

斜刀三十度切片，厚度五毫米左右，新手可以用左手扶一下，免得打滑。每天教你们一道下饭菜，遇到你们喜欢的记得收藏保存了片好的鱼片和鱼骨，放到一起，再加清水洗掉里面的血水，

去除腥味，捞起来控一下水，开始腌制少许盐巴、鸡精、胡椒粉和料酒。再来点姜葱，搓一下和均匀细皮嫩肉的小姐姐

记得把手套戴起，免得着鱼刺割伤，最后再放少许鸡蛋清儿和生粉把它剥均匀，把腌好的鱼骨和鱼片儿剪出来分开，起锅烧油，放姜蒜、豆瓣酱炒出香味和红油。再放一小块。

的料炒化烟到锅边淋一瓢料酒，再加入适量的清水，烧开后简单调个味儿，放到半边，准备点闾脑壳，豆芽和小葱。油温四到五成，放入鱼骨炸十秒钟左右捞出，铺在豆芽上，再放入腌好的鱼片儿，炸五秒钟，起锅装碗。