现在在店里吃个酸辣粉，超市桶装或者外卖的酸辣粉不仅贵而且分量又少，吃几口就没了，都不过瘾！现在教你在家做酸辣粉，想吃多少就吃多少，而且比外面的还要好吃呢！
先准备好配料：粉丝、豌豆花生、榨菜、香菜、葱、油盐、姜、大蒜、香醋、白糖、生抽、花椒粉、辣椒粉、鸡精。
看， 这些简简单单的配料就能做出比外面还要好吃的酸辣粉！
1、首先把粉丝放到温水中浸泡，把粉丝泡软，粉丝一般选用：红薯粉丝、土豆粉丝或者绿豆粉丝，比较好，这样的粉丝会比较劲道，不易碎，吃起来比较有弹性，口感更好。
2、准备好配料，花生米、豌豆、香菜段、榨菜。把姜末、花椒粉、辣椒粉放在碗内。
3、锅内加入油，冷油下入花生米，把花生米炸熟，盛出待用，再把豌豆炸酥，盛出待用。
4、把炸花生米的热油，浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，把它们炸出香味。再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。
5、把泡好的粉丝，放入烧开的锅内，煮1分钟左右，把粉丝捞出，放到冷水中投凉，长一些的粉丝，用剪刀剪成长段，捞出沥净水分。
6、把粉丝放到大碗内，淋入调好的酸辣汁，再放入炸好的花生和豌豆，蒜末，香菜段，榨菜，吃时拌一下就可以了。
7、这样一碗，麻、辣、鲜、香、酸爽的酸辣粉就做好了，是不是很简单呢，你学会了吗？
