夏天到来后，豆角大量上市，变得非常便宜，尤其豇豆新鲜脆嫩，现在买差不多一两块钱一斤，和冬天时相比便宜了好几倍，口感也更好，那么平常买菜，不妨多买豇豆，用来做菜好吃营养高。豇豆可以炒着吃，清炒或者炒肉都很好吃，又可以做豆角焖面、蒸豇豆、凉拌豇豆，还可以做成酸豆角，酸酸脆脆地吃着开胃，除了这些吃法，豇豆还能晒成干豆角，到了冬天，把干豆角拿出来做菜，别有一番滋味。
干豆角是一种很好吃的食材，泡软后就可以做菜吃了，带有一种独有的香气，口感也和新鲜豇豆大不相同，吃起来很特别，不少人喜欢吃。超市里有卖的，想吃就能买到，但现在正是豇豆上市的时候，何不自己做些干豆角呢？比买的可划算多了，一次多做点，一年都有得吃。
说到做干豆角，有人直接晒，有人先焯水再晒，做干豆角到底用不用焯水呢？
这两种做法我都尝试过，直接放到太阳下晒，可以晒成豆角干，颜色还保留了绿色，不过这种做法豆角脱水很慢，耗时比较长，而且晒成干后保存时间短，容易坏掉，用它做菜时口感也不太好。
而先焯水再放太阳下晒，也可以晒成豆角干，颜色变了，没有了绿色，有些发黑，不过这种做法很省时，差不多一天甚至半天就可以完全晒干， 而且保存时间很长，保存得好可以放一年不坏，用它做菜口感好又香味浓，更加好吃。
经过对比做干豆角要焯水，今后别再弄错了。
做干豆角用不用焯水？这一点别做错，分享详细做法，保存久做菜香！下面我给大家分享一下制作干豆角的方法，有时间记得做，按照步骤进行，保准你一次做成功，快来看看吧。
做干豆角的做法步骤：
准备好新鲜的豇豆，对于食材的准备，有一点讲究，不能用老豇豆，如果用老豇豆去做，做成的干豆角口感会很差，一定要用新鲜脆嫩的才行，还有不能用有虫眼的，有破损的，会影响口感，还有若在超市买豇豆，别买到冻伤的。
把新鲜脆嫩的豇豆放水中清洗干净，顺便将两端去掉。
锅里加水煮开，再放入一勺食盐，将豇豆放进锅里，如果豇豆太多，记得要分次焯水，别挤在一起，不然那样豇豆受热不均匀，影响口感，操作起来也不顺手。
豇豆放进去后继续大火煮，煮到豇豆都变色了捞出，再立即放进凉水盆中，让豇豆快速降温。
所有的豇豆都处理好了，把它们挂在晾衣架上或者竹竿上，总之悬挂在空旷的地方进行暴晒就好了。
整天都有太阳，不是多云天，不是阴天，更不是雨天，豇豆很快就会被晒干。
不过为了保存时间长，建议晚上收回来，白天再放外面暴晒，让干豆角变得特别干燥，避免回潮。
最后把干豆角放保鲜袋里，袋子口绑紧，放在阴凉干燥的地方，不要放高温潮湿的地方。平常有时间时不时将干豆角拿出来暴晒半天，这样就不怕豆角发霉坏掉了。
想吃了取一些出来，再用水泡软，记得在烹饪前一定要泡软，如果这一步没做好，干豆角会难嚼，影响口感。
