一、【南瓜紫薯饼】

材料：熟南瓜：150克，糯米粉：240克，紫薯：300克，炼乳：适量，白芝麻：少许

做法：1、将蒸熟的南瓜取150克，和240克糯米粉揉成柔软面团。因为南瓜的水分各不同，所以糯米粉可以分次加，直加到自己感觉面团软硬度可以了就行。

2、放盆中盖上盖子松驰10分钟。

3、松驰面团的时间可以制作紫薯馅，将紫薯压成泥和少许炼乳搅拌均匀，然后分成12份，团成球，如果喜欢甜也可以再加点白糖。

4、松驰好的面团也分成12份备用。

5、取一个南瓜面团用手按扁，然后将紫薯馅放入，用虎口收口。

6、收好口后按扁，再放到白芝麻上按一遍，两款面都沾上白芝麻。

7、电饼铛预上下火热，将做好的南瓜饼放入，盖上盖子烙2分钟，翻面再烙1分钟就熟了。或者看到糯米饼都鼓起来了，也是熟了的表现。

暖暖的提示：

1、面团要软一些，不要太硬，太硬了做出来口感可能会差点，而且包馅的时候可能会不太好包。2、面团有些软，做的时候适量可以多用一些糯米粉，防止沾手。3、紫薯馅还可以加奶粉，或者加点牛奶和糖也是可以的。

二、【黑米紫薯餐包】

材料：黑米面：300克，面粉：200克，酵母：5克，鸡蛋：1个，牛奶：260克，紫薯：适量，香芋：适量

做法：1、先将5克酵母在260克牛奶中溶解，然后打入鸡蛋1个，再和面粉、黑面揉成团，盖上盖子，发酵至2倍大。

2、紫薯蒸熟去皮，或者去皮后再放到锅里蒸，我们怎样顺手怎样做，我今天还用了一点点香芋，都是和紫薯一起煮的。将紫薯压成泥，如果紫薯太干可以加点牛奶，我用了点香芋，也加了点牛奶，一起压成泥，然后搓成16个大小差不多的丸子备用。

3、面发酵好之后，放到面板上，使劲揉，揉出里面的空气。然后搓成长条，切成剂子。

4、将剂子按扁，然后擀成饺子皮状，记得皮一定要厚一些哦。将紫薯团子放到面饼上，像包包子那样收口。

5、一定不要忘记二次发酵，

6、冷水上锅，大火烧开，水开后转中火，蒸10分钟，关火后再焖5分钟了。

三、【紫薯麻球】

材料：紫薯、全脂奶粉、马苏里拉芝士、白芝麻

做法：1、将煮熟的紫薯压成泥，放入适量全脂奶粉搅拌均匀。我买的是大包里有小包装的，用了一小包，如果您不是小包装的，那可以按照您的喜欢加多或加少。

2、将搅拌好的紫薯分成合适的小份。可以不必太大，如果太大的话再包上馅就会更大了。

3、将马苏里拉芝士碎提前拿出来软化，然后分成和紫薯相同的份数备用。

4、取一块紫薯泥在手心压成饼，然后将芝士放入，收口包裹住。

5、将做好的紫薯球放在白芝麻里滚一圈，怕芝麻掉的话可以放在手里压紧实一些。

6、滚好芝麻的紫薯球摆放到烤盘上。

7、烤箱160度预热，放入紫薯球烤10分钟即可。

这个紫薯芝士球要趁热吃才拉丝的，而且口感更佳。

四、【香芋紫薯糖豆】

材料：芋头、紫薯、白糖、凉白开

做法：1、先将芋头、紫薯去皮，洗净。

2、将芋头和紫薯切成大小差不多的小块。

3、锅中倒入植物油，将芋头丁和紫薯丁放油锅中炸熟，捞出沥油。

4、不粘锅中放入2勺白糖，少许凉白开，熬至糖浆起密集的小泡。

5、倒入炸好的芋头、紫薯丁。

6、关火，将之均匀的全部裹上一层糖浆。

7、倒入少许淀粉，继续翻炒，直到表面形成一层折色的砂质的糖砂。

五、【紫薯秋葵鸡蛋卷】

所需食材有：鸡蛋：2个，紫薯：适量，秋葵：2个

制作步骤：1、先将紫薯煮熟，压成泥。如果紫薯太干的话，可以加一点牛奶或炼奶等。

2、秋葵放入开水中焯水。时间不需要太长，1-2分钟就行，等变成翠绿色就可以了。

3、将两个鸡蛋打入容器中，搅拌均匀，使之无蛋清凝固就行。

4、平底锅稍热一点，然后放入打散的鸡蛋，然后等鸡蛋表面快凝固了，就。可以用锅晃一晃，这样鸡蛋饼会推的更大一些。

5、将摊好的鸡蛋饼放到菜板上，注意菜板最好是切生熟食分开的。然后摸上一层紫薯，再将紫薯铺上，然后放上两个秋葵，卷起来就行了。

6、卷好的鸡蛋卷切成块就可以吃了。

六、【紫薯酸奶糊】

材料：紫薯：1个，自制酸奶：适量

做法：1、先将煮熟的紫薯去皮，压成泥。因为一次性买的紫薯有些多，家里温度又太高紫薯容易坏，所以我买回来紫薯就全部都煮熟了，然后放凉后扔到冰箱的冷冻里，这样就可以确保紫薯不坏了，要吃的时候拿出来回温加热就好了。

2、将适量自制浓稠酸奶倒入紫薯泥中，搅拌均匀。酸奶最好用自己做的浓稠酸奶，因为毕竟是要减肥，外面卖的酸奶含糖量太高，当然如果只是为了满足口腹之欲那用买的浓稠酸奶也可以，而且味道会更好一些，毕竟卖的酸奶添加剂比较多，所以也就较香了。

3、将搅拌好的紫薯酸奶糊倒入容器中。

4、将少许酸奶倒入裱花袋中，这里酸奶不用太多，因为用不了多少。

5、将装酸奶的裱花袋剪一个小口，然后挤一滴到紫薯酸奶糊上面，直到围成两个圈。

6、取一根牙签，将滴好的酸奶点连接起来，然后就形成了这个的图案。

七、【紫薯冬瓜小米粥】

食材：紫薯：少许，冬瓜：少许，小米：1把

做法：1、将小米淘洗干净。小米是比较能藏沙粒的，所以一定要多淘洗几遍，直到碗底没有沙料为止。

2、紫薯去皮洗净切成丁。我切的有点小，煮粥的时候基本都煮化了，所以您在切的时候适量大一些。

3、将锅中倒水，烧开后放入淘洗好的小米、切好的紫薯丁。

4、煮粥的时候可以将冬瓜去皮，挖掉瓤洗净，切成小块。

5、当粥煮至粘稠时，放入切好的冬瓜块，再煮10分钟就可以出锅了。

八、【紫薯银耳羹】

材料：紫薯适量，银耳半朵，冰糖1小把

做法：1、市场上买来的银耳用清水泡2小时左右，至银耳变软，完全舒展开来。

2、泡发好的银耳用手撕成小块，放入锅中加适量的水大火煮开，然后转小火或微火煮40分钟。银耳可以撕的稍小一点，这样煮起来更容易出胶。

3、煮银耳的空档，洗洗紫薯，削削皮，然后切成小块。1公分左右就可以，别太小了。

4、将紫薯倒入锅中，加上一小把冰糖，继续煮15分钟就可以了。

小贴士：1、银耳一定要充分泡发，这样银耳本身的胶质更容易释放出来。

2、锅中水不能太多，如果开始添水多了，放入紫薯后就要用大火收收汁。

3、银耳要煮1小时左右才能出胶。