1、煮面的时机可是很重要的哦，很多人都是等水烧开了才把面下锅，其实平常吃挂面或者切面的时候，要在水底有气泡的时候就下锅，这样面条受热比较均匀，不会粘在一起，煮出的面条也比较劲道！
2、在煮面条的时候，锅里很容易起沫，而且汤越煮越浑，很多人都会用筷子搅拌面条，让泡沫沉下去，这样看起来去除了泡沫，其实面条会比较黏，如果等到锅里面的水开了之后再往锅里面加一些凉水，这样会消除泡沫，等水再次沸腾的时候就可以吃啦，这样做面条不会发粘哦！
3、在煮面的过程中可以在水里面加一点醋，这样煮出来的面条会更白、更劲道，而且据说在煮面的时候加点油，煮出来的面不会粘锅，这也是面馆里的面又劲道又爽滑的原因啦，面馆煮面的高汤里面有大量的油，所以煮出来的面又劲道又爽滑~
4、煮过面的都知道，在煮面的时候很容易发生面汤扑出锅的现象，如果是用燃气灶的话就非常危险，而且这样一来面汤就会变少，也会影响面的口感，只要在面锅里面放一根筷子就能有效的避免这种现象哦！
5、煮过的面条很容易坨，所以要快点吃，有一种小技巧可以让面不会坨，而且面会更劲道，很多面馆在拌面之前都会这样做哦，那就是在面条煮好之后，将面条放在冷水中浸泡一下，这样面条就不容易坨了，而且还很劲道哦！
