家常炖鱼，一个小窍门，鱼肉好吃入味还不碎，春天多给孩子吃它
春天是孩子生长发育的黄金期，做父母的都希望自己的孩子快快长高，所以，饮食调理很重要，俗话说，药补不如食补，食物搭配好了，胜过补药。今天给大家推荐一款非常有利于孩子长身体的家常炖鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，不但补充钙质，还有助于健脑，而且容易消化，放心吃，长个不长胖。
家常炖鱼怎么做才好吃，教你一个小窍门，鱼肉好吃入味还不碎！做法简单到你想不到，肉嫩汤鲜，我家三天两头做一次，每次炖一锅，汤汁都不剩，老人孩子都爱吃，喜欢的朋友不妨试试哦！
无论是烧鱼还是炖鱼，很多人都喜欢先煎一煎或者过油后再炖，其实炖鱼不用煎也不用过油，油大不利于身体健康，煎不好鱼的表面残缺不全，看着还没食欲。最简单的做法就是爆香各种调味料，加水后直接下入鱼炖，常言道千滚豆腐万滚鱼，鱼肉不怕炖，越炖越鲜香细腻，待鱼肉渗透汤汁，饱满入味时起锅，吃一口那叫一个香，百吃不厌。
鲤鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，还是营养滋补的好食材，尤其是春天，水暖鱼肥，此时正是鱼类营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口，马上进入开学季，记得春天多给孩子吃鱼，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于加强神经细胞的活动，孩子常食有助于健脑开发智力，从而提高学习和记忆能力。
【家常炖鱼】所需食材：鲤鱼一条；西红柿1个；尖椒1个；油适量；盐是； 葱适量；姜适量；蒜适量；花椒粒适量；糖适量；香菜适量；六月鲜10克轻盐酱油适量；白酒适量；白糖适量。
做法及步骤：
准备食材：鲤鱼去鳞去腮去内脏，然后反复清洗干净。去掉鱼腥线，这一步很关键不能省。用刀在鱼的头尾处各划一刀之后，里面有个白点，用手掐住，然后把鱼尾提起，揪鱼腥线的手一带就拉出来了。然后打花刀，便于入味，西红柿、尖椒分别洗净。
西红柿切片、葱、姜、蒜分别去皮洗净切段、切片。
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，然后爆香葱姜蒜。
加入西红柿翻炒，加入白酒、白糖 、六月鲜10克轻盐酱油，加入适量的水，口重的加点盐。
下入鲤鱼，扔1个尖椒入锅一起炖，微微带点辣味很好吃。大火烧开，小火慢慢炖吧，鱼肉不怕炖，越炖越鲜香细腻。
一直炖至西红柿融化，汤汁浓稠，鱼肉渗透汤汁，即可出锅了。
出锅装盘，美味的家常炖鱼好做又简单，老人孩子都爱吃。
