煲仔饭相信很多人都喜欢吃，是广东一道特色美食，鲜香味美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，煲仔饭的灵魂就是酱汁，酱油汁就是用酱油、冰糖加上各种配菜、香料熬制而成，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好。

煲仔饭是广东一道特色美食，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃，现在很多地方也都有，鲜香味美，营养丰富又好吃，我也是很喜欢吃煲仔饭，煲仔饭想要好吃，酱汁很重要，酱汁也是灵魂，自己也可以在家做煲仔饭，好吃还实惠，下面就来分享一下如何做好煲仔饭的酱油汁。

一、煲仔饭酱油汁做法一

1、准备食材：味极鲜酱油15克、冰糖老抽80克、生抽100克、冰糖20克、洋葱40克、香菜20克、小葱30克、干香菇4克、鸡精5克、水250克、草果2克、良姜1克、干姜1克、丁香1个、白胡椒3克、香叶1克、小茴香2克、黄栀子1个、花椒2克、桂皮1克、淀粉水

2、洋葱洗干净切成小块，小葱洗干净切段，香菜洗干净，干香菇用水泡软，洗干净挤干水分，碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、鸡精，加入水搅拌均匀，锅里加入一点色拉油，把洋葱、小葱、香菜放锅中。

3、小火翻炒出香味，把干香菇放进去翻炒出香味，把香料提前用温水浸泡一下，洗干净沥干水分放进去，翻炒出香味，把调好的酱油倒进去，小火慢慢熬制，熬制快要开了就可以了，煲仔饭酱油汁就做好了。

二、煲仔饭酱油汁做法二

1、准备食材：黄豆酱油300克、纯净水350克、红糖100克、冰糖25克、葱、姜、洋葱、香菜八角3克、花椒2克、香叶2克、桂皮2克

2、葱姜洗干净，葱切段，姜切片，香菜洗干净切段，洋葱洗干净切小块，把上面的香料洗干净备用，锅里加入纯净水，锅里加入水，把葱段、姜片、洋葱、香菜放进去，煮十分钟，香味煮出来后。

3、煮出香味后把料渣捞出来，把黄豆酱油和香料放进去，大火烧开转小火，把冰糖和红糖放进去，要不停地搅拌，防止糊底，熬至完全融化后，继续熬制一个小时，熬制微微浓稠就可以了，关火静置24小时，把料渣捞出来就可以了。

总结：煲仔饭的酱油汁就做好了，鲜香味美，香味浓郁，煲仔饭酱油汁的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，上面两种煲仔饭酱油汁都非常的不错，喜欢的可以试试。